www.manufacturingtalk.com – 12 Makanan Khas Bali, Yang Bikin Kamu Ngiler! Siapa yang tidak tahu Bali? Pulau dengan jutaan pesona memang bisa menarik perhatian dunia. Bali memang destinasi asing, dan banyak orang di dunia sudah mengenalnya sejak lama.
Keindahan alamnya menjadikan Bali sebagai destinasi liburan yang wajib dikunjungi saat liburan tiba. Tidak hanya itu, budaya dan adat istiadat Bali memang bisa menarik perhatian semua orang.
Tapi apakah daya tarik Pulau Dewata hanya sebatas ini? Tentu saja tidak. Daya tarik lainnya menjadi alasan mengapa banyak orang memilih datang ke pulau ini. Itu makanan di Bali, seperti di beberapa daerah di Indonesia.
Bali juga memiliki makanan khas yang dibutuhkan wisatawan. Masakan Bali dikaitkan dengan cita rasa nusantara, dan siapa pun selalu ingin kembali ke pulau yang indah ini. bagaimana bisa? Makanan Bali kaya akan rempah-rempah.
1. Sate Plecing Bali
Sate Lilit merupakan makan khas varian dari sate bali. Sate ini dibuat dengan daging giling, ikan, ayam, daging sapi bahkan kura-kura, lalu dicampur dengan kelapa parut, santan, jeruk nipis, bawang merah dan merica. Daging cincang yang dibumbui ditempelkan pada bambu atau tebu lalu dibakar di atas arang. Tidak seperti sate lain yang terbuat dari tusuk sate sempit dan runcing, tusuk sate bengkoknya rata dan lebar. Permukaan yang lebih lebar bisa membuat daging cincang lengket. Kata “lilit” dalam “Bali” dan “Indonesia” berarti “bungkus” dan cocok untuk metode pembuatan sate ini.
Varian
Sebagai pulau yang mayoritas beragama Hindu, daging babi atau ikan lebih banyak pilihannya.Pada awalnya Bali jarang makan daging sapi. Namun, untuk melayani konsumen yang tidak mengonsumsi daging babi (seperti Muslim), mereka menggunakan jajanan sate di restoran Bali di luar Bali, biasanya dengan daging ayam atau sapi. Di pusat perikanan Bali, seperti desa Kusamba yang menghadap ke Selat Nusa Penida, Little Lithuania yang terbuat dari ikan sangat populer.
Dua sate paling populer di Bali adalah sate kecil dan sate ikan. Jinten asli dan sate ikan kaya akan rempah-rempah. Di Bali, hampir setiap hidangan dibumbui campuran bumbu, di antaranya daun jeruk, santan, bawang putih, lengkuas, ketumbar, bawang merah, kunyit, & cabai.
2. Jukut Ares
Makanan khas Bali selanjutnya adalah Jukut Ares. Hidangan ini adalah sup masakan yang dibuat dengan sup tulang hewan dan batang pisang sebagai bahan utamanya. Tentu sudah terbayang bagaimana rasanya?
Tak perlu diragukan lagi cita rasa masakan ini. Untuk penggunaan batang pisang tentunya tidak boleh sembarangan. Batang yang digunakan adalah batang pisang yang masih sangat muda, atau batang pisang seukuran lengan yang muncul di samping pohon pisang dewasa dan menjadi dewasa.
Berbeda dengan masakan pada umumnya, sopnya tidak terbuat dari daging, melainkan dari daging babi, bebek atau tulang ayam. Namun, kunci kelezatan hidangan ini adalah pilihan batang pisang yang digunakan. Jika salah pilih pasti akan membuat makanannya enak.
3. Sudang Lepet
Sudang Lepet adalah ikan asin makanan khas Buleleng, sebuah kabupaten di Bali utara. Ikan asin pipih ini cukup digoreng hingga renyah dan nikmat. Biasanya, menambahkan minyak kelapa, jeruk nipis dan cabai sudah cukup untuk menambah rasa. Makan paling enak Sudang Lepet, dengan jukut undis (sayur undis) dan kakung, dan nasi panas.
Soal nama Sudang Lepet sebenarnya sangat unik. Dua kata ini adalah bahasa Bali, secara harfiah sudang berarti ikan asin, dan lepet berarti kesialan. Oleh karena itu jika digabungkan, Sudang Flea berarti ikan asing yang malang. Entah kenapa hidangan murahan ini bisa memiliki nama yang begitu unik. Mungkin karena proses pembuatannya membutuhkan berbagai perlakuan seperti pengeringan, pemanggangan dan pemukulan ikan.
Sudang Lepet terbuat dari ikan laut khusus yang sebagian besar didapat dari nelayan yang bisa menangkapnya di perairan Madura. Metode pengolahan ikan dimulai dengan dijemur di bawah sinar matahari. Kemudian panggang ikan di atas bara api. Kemudian, haluskan serat daging dengan cara dipukul pada permukaan daging hingga menjadi tipis pada kedua sisinya. Melalui proses ini, Anda akan mendapatkan fillet ikan yang sangat renyah, hampir seperti biskuit goreng.
Bagi para penggemar Sudang Lepet, bahkan dalam ayam goreng ala fast food pun sulit menemukan rasa asin dan renyah yang Anda dapatkan saat menyantap menu ini dari menu lain. Apalagi jika Sudang Lepet gorengnya dicampur dengan bumbu pelengkap seperti minyak kelapa alami dan air jeruk nipis serta sambal atau sambal. Karena itu, tak terasa beberapa piring nasi putih dan spatula pita masuk ke perut. Nikmati Sudang Lepet terbaik dengan jukut undis atau undis sayuran dan kakung. Undis adalah sejenis sayuran, sejenis kacang hitam, banyak tumbuh di pegunungan atau dataran tinggi. Biasanya sayur undis dibuat dengan cara direbus dengan berbagai bumbu, sehingga mengubah sayuran undis menjadi kuah sayur undis.Warna kuahnya memang hitam, namun kuah ini memberikan aroma dan rasa yang begitu nikmat.
Kuah hitamnya mirip dengan radon, sajian khas Jawa Timur. Resep ini juga bisa dibuat dengan dada ayam untuk menambah rasa asin pada kaldu, atau gunakan saja kacang hijau untuk membuat sup sayuran yang cocok untuk vegetarian. Selain ayam, jukut undis ini awalnya menggunakan iga dalam proses pembuatannya.
Baca Juga:
13 Tips Makan Sehat untuk Orang yang Super Sibuk
4. Nasi Sela
Jika berbicara tentang makanan khas Kabupaten Karangasem Bali memang banyak jenisnya. Tapi salah satu yang paling populer adalah nasi intermiten. Ini dicampur dengan potongan kecil ubi atau ubi jalar dalam bentuk nasi putih.
Kutipan dari situs Pemerintah Kabupaten Karangasem menyebutkan bahwa Nasi Lemak muncul pada masa-masa sulit di tahun 1970-an. Saat itu, beras di Bali sangat langka sehingga masyarakat setempat menggunakan ubi atau ubi jalar sebagai pengganti makanan pokok.
Nasi Bali Tumpang Sari Beras Bali Foto: Instagram ourfoodinbali
Perpaduan nasi putih dan ubi jalar bisa memastikan Anda makan lebih cepat. Karenanya, pangan ini menjadi pilar utama saat krisis. Dibalik sejarahnya yang panjang, es krim nasi di Bali masih sangat sedikit saat ini.
Selain itu, nasi sela bisa digunakan dengan berbagai lauk pauk enak lainnya, mirip nasi campur dari seluruh Indonesia. Misalnya dengan jukut bejek, grago (udang kecil), abon ayam betutu, pindang tongkol, jukut kacang panjang, dll.
Salah satu desa adat Bali yang masih sering memasak nasi putih adalah desa adat Tenganan yang terletak diKecamatan Manggis, Kabupaten Karangasem. Desa adat ini berjarak sekitar 60 km dari wilayah Denpasar.
Penduduk setempat masih menggunakan teknik tradisional membuat nasi lemak, yaitu dibakar di atas tungku kayu. Buat seperti nasi putih biasa, tapi tambahkan potongan kecil ubi.
Biasanya mereka menikmati tradisi sela sela atau megibung di Bali yang sering disebut bersama. Penonton duduk melingkar mengelilingi berbagai makanan di tengah.
5. Bebek Bengil
Makanan tak kalah enak berikutnya adalah Bebek Bengil. Di Bali, bengil artinya kotor. Namanya sangat unik. Namun, Anda jangan mengira bahwa makanan itu terbuat dari bebek yang kotor dan tidak higienis.
Makanan khas ini terbuat dari bebek utuh dan bisa digoreng hingga dikeringkan agar terasa renyah saat disantap. Sekarang disarankan agar Anda makan Bebek Bengil bersama keluarga, karena jika dimakan sendiri akan terlihat besar.
Bebek Bengil akan disajikan dengan nasi, sate lilit dan sambal khas Bali. Makanannya yang lezat membuat masakannya menarik banyak wisatawan lokal dan domestik.
6. Batun Bedil
Bentuk makanan khas Bali ini bulat. Rasa makanan ini bercampur dengan rasa asin.
Di Battenbetir, itu dilapisi dengan adonan tipis yang terbuat dari gula merah. Tak hanya itu, senapan Patton juga dilengkapi dengan parutan kelapa. Dinamakan Batun bedil karena biasanya berbentuk peluru dengan ujung bulat, Tapi bisa juga bulat dan datar.
Batun Bedil merupakan camilan rendah kalori. Batun Bedil artinya peluru.
Hal tersebut dikarenakan bentuk atau bentuk adonan ketan yang menyerupai peluru.
Namun, bisa juga dicetak menjadi bentuk datar sesuai kebutuhan. Tampilan kue batun bedil ini mirip dengan bubur candil jawa yang juga memiliki bentuk bulat. Kuahnya adalah campuran kental dari gula merah bubuk dan tepung beras.
Meski dibuat dengan bahan baku yang hampir sama dengan jajanan tradisional Jawa, Batun Bedil tetap memiliki ciri khas tersendiri.
Camilan asal bali ini dikonsumsi oleh kalangan muda dan tua. Makanan khas Bali ini tergolong makanan masakan rendah kalori. Taburkan kelapa yang sudah dipotong halus agar terasa lebih enak.
7. Bebek Goreng Bali
Meski bebek goreng bali sudah muncul di berbagai daerah, bebek goreng bali asli pasti memiliki rasa yang berbeda. Nah, untuk membuat bebek goreng ini perlu menggunakan bebek bayi. Tujuan pemilihan itik muda adalah untuk membuatnya tawar saat dimakan.
Fakta membuktikan bahwa produksi bebek goreng bali berbeda dengan bebek goreng biasa. Di sana, daging bebek dipotong menjadi empat bagian lalu diolesi air jeruk nipis. Kemudian bebek akan dibalut dengan bumbu khas Bali.
Inilah kenapa rasanya berbeda dengan bebek goreng biasa. Nah, bumbunya sendiri terbuat dari berbagai macam bumbu, seperti ketumbar, garam, gula pasir, merica, terasi goreng, bawang putih, kencur, lengkuas dan jahe.
Karena bahan bumbunya yang beragam rempah-rempah, bebek goreng ini menarik banyak penggemar. Nah, setelah menggemukkan bebek dengan bumbu halus dan air jeruk nipis, diamkan selama 2 jam agar bumbunya benar-benar terserap.
Setelah itu, hanya lemak bebek yang digoreng dengan daun salam, serai dan daun jeruk dalam minyak sayur. Setelah matang bebek gorengnya akan disantap dengan sambal khas Bali yang terkenal dengan rasa pedasnya. Jika dipasangkan dengan sepiring nasi hangat maka bebek goreng bali akan semakin nikmat.
Baca Juga:
7 Restoran Termahal di Dunia, Sekali Makan Bisa Sampai 30 Juta
8. Nasi Pedas Bali
Bali memang terkenal dengan ragam makanan pedasnya. Nah, selain beberapa makanan pedas yang disebutkan di atas, Anda juga wajib mencoba makanan pedas lainnya.
Nasi pedas khas Bali merupakan salah satu makanan khas Bali dan sangat diminati oleh para wisatawan. Nasi pedas khas Bali ini terbuat dari berbagai biji dan bola nasi. Makanannya terlihat seperti nasi lemak Jawa. Namun rasa Nasi Pedas Bali berbeda dengan Nasi Rames.
Isi nasi pedas ini antara lain mie goreng, daging babi encer, tumis sayur, sarandon, kacang kering eh, sambal dan nasi. Nah, sambalnya sendiri merupakan sambal khas Bali yang bikin ketagihan. Anda tidak hanya bisa menikmati lauk pauk dari sepiring nasi pedas.
terdapat beberapa warung atau tempat menjual makanan nasi pedas di bali, dan menyediakan berbagai macam lauk pauk, seperti uraban, ayam sayur, ayam opor, izz, ati, telur dadar, dll. Nah, bagi yang pecinta masakan pedas tentunya jangan lupa jenis masakan yang disukai saat liburan di Bali.
9. Tipat Contok
Masih belum puas dengan beberapa makanan khas Bali yang diperkenalkan di atas? Jika tidak, maka Anda bisa mencoba masakan ini. Namanya Tipat Contok. Dalam bahasa Bali, tipat artinya ketupat, dan contok artinya ditumbuk atau diaduk.
Oleh karena itu, jika diracik, Tipat Contok adalah ketupat yang diaduk dengan bumbu. Sekilas, makanan ini terlihat seperti gado-gado. Tak heran, sebagian orang menyebutnya Bali gado-gado. Namun, dari segi rasa pasti ada perbedaan yang cukup besar.
Nah, yang membedakan adalah ketupat yang dibungkus dengan daun kelapa, bukan daun pisang seperti pada smorgasbord. Kemudian gunakan bumbu yang cukup sederhana untuk menuangkan makanan ini. Bumbu di sini hanya berisi beberapa bahan, seperti kacang tanah, kencur, jeruk nipis, garam, cabai dan gula merah.
Sedangkan lontong sendiri terbuat dari campuran beras dan santan. Tak heran jika lontong yang dibuat juga enak. Isian makanan ini tidak hanya penjepit naga dan selai kacang. Namun ada isian lainnya, seperti kacang panjang, tauge, dan bayam rebus.
10. Lawar Bali
Lawar adalah makanan khas Bali yang terbuat dari sayuran atau daging cincang yang dicampur dengan bumbu khas Bali dan kelapa parut.
Bahan nabati biasanya kacang muda, pepaya muda dan nangka muda, sedangkan daging babi, ayam atau kura-kura digunakan untuk daging.
Selain sebagai makanan, Larar juga merupakan persembahan bagi masyarakat Bali dan upacara keagamaan.
Meski lawar merupakan sayuran, namun membuatnya tidak semudah membuat sayuran. lawar ini banyak jenisnya, diantaranya buah lawar merah, lawar putih dan beri diberi nama sesuai bahan utamanya, seperti lawar nangka, lawar kacang, dll.
Bahkan Beberapa jenis sayuran dapat digunakan sebagai lawar, bahkan buah yang digunakan untuk sayuran juga dapat digunakan sebagai Departemen Kehakiman.
Biasanya aromanya legal begitu menggugah selera karena bercampur dengan bumbu alam tradisional Bali.
Bumbu jenis ini disebut juga dengan bumbu dasar, yang terdiri dari berbagai macam bumbu yang diaduk dan dicampur untuk menghasilkan cita rasa yang seragam.
Asal usul
Ritual yang awalnya dipengaruhi oleh Tatrayana biasanya menggunakan lawar merah dan lawar putih, karena lawar merah terbuat dari daging hewan tetapi tidak dimakan.
Sedangkan untuk lawar putih biasanya bisa dimakan, bahan utamanya adalah kelapa parut yang kemudian dicampur dengan daging cincang.
Dulu, semua orang di Bali membuat lawar di saat hari raya keagamaan. Biasanya setelah mereka membuat lawar lalu dibagikan kepada tentanga-tetangga sebagai bentuk persaudaraan.
Disaat hari-hari besar keagamaan, lawar ini disebut juga makanan yang mirip dengan makanan kedewataan.
11. Nasi Jinggo
Nasi Jinggo bisa dikatakan sama dengan nasi kucing. Nasinya hanya seukuran kepalan tangan orang dewasa, ditambah suwiran ayam, mie goreng, dan kacang goreng. Yang paling khas adalah kuahnya yang super duper pedas. Jika Anda hanya makan satu bungkus, Anda tidak akan kenyang. Dijamin, Anda akan ketagihan dan nambah lebih banyak!
12. Tum Ayam
Tum ini sejenis pepes yang terbuat dari ayam, aneka bumbu dan santan. Semua campuran bahan tersebut dibungkus dengan daun pisang kemudian dikukus. Jika bosan dengan ayam, tum juga bisa dimakan dengan bebek dan makanan lainnya.
